Förrätter Starter

KOMBINERA SJÄLV VILKA SNACKS / FÖRRÄTTER NI SKULLE VILJA HA!

Där köket rekommenderar en till två förrätter innan huvudrätten, eller varför inte bara 3 till 4 förrätter om ni bara skulle vilja ha lite snacks.

KANTARELLTOAST 119:-

stuvade kantareller på rostat surdegsbröd, portvinsreduktion och gruyère

creamed chantarelles on toasted sour-dough, portwine reduction and gruyère

BISTRONS SILLBRICKA 125:-

serveras med husets knäckebröd, lätt silad gräddfil, västerbottenost,

och potatis. Matjessill- örtsill- senapssill

served with Crisp-bread, sour cream, potatoes and Västerbotten cheese. Matjes herring - mustard herring - herb herring

RÖDBETSCARPACCIO 115:-

rostade valnötter, chevrékräm, ruccola och tryffelvinegrette

roasted walnuts, chevré cream, rocket salad, trufflevinegrette

Huvudrätter Main

SMÖRSTEKT FJÄLLRÖDING 279:-

serveras med pumpa, sockerärtor samt kantareller,

örtkrossad amandinepotatis & buerre blac sås.

arctic char, served with pumpkin, sugar peas, chantarelles,

hearb crusched potato & buerre blac sauce

COEUR DE FILET PROVENCALE 298:-

oxfilé, serveras med potatisterrine, vitlökssmör, rödvinssås & bakade tomater

filet of beef, served with potato terrine, garlic butter, red wine sauce & baked tomatoes

BOEUF BOURGUIGNON 235:-

långkok på högrev, serveras med rostade rotfrukter, svamp,

bacon & burritanalök samt potatispuré

slow cooked chuck steak, served with roasted root vegetables, mushrooms,

bacon, burritana onion & potato puré

Mellanrätter

CROQUE MONSIEUR  139 kr

Formbröd, dijon senap, röktskinka, emmentalerost - serveras med pommes och hemgjord majonnäs  
Toast bread, dijon mustard, smoked ham, emmental cheese served with french fries and homemade mayonnaise

CLUBBSANDWICH  189 kr

Kyckling, bacon, sallad, ägg, avokado, tomat, lök och gurka  
Club Sandwich - chicken, bacon, lettuce, eggs, avocado, tomato, onion and cucumber

OMELETTER

NATURELL 119KR
plain Omelette
MED GRILLADE GRÖNSAKER, POTATIS OCH LÖK 139KR
with vegetables,onion and potato
MED BACON, KARAMELLISERAD LÖK, TOMAT OCH EMMENTALLEROST  129 KR
with bacon, camellised onion, tomato and emmental cheese

Alltid på Valvet

MOULE MARINIER 189kr

vin och gräddkokta blåmusslor, chili krutonger, saffransaioli, pommes frites

blue mussles in wine and cream sauce served with croutons, saffron aiolo & fries

FISK- OCH SKALDJURSGRYTA 198kr

bouillabaisse, rotfrukter, lax, torsk, rödräka, bläckfisk, musslor och saffransaioli Bouillabaisse

root vegetables, salmon, cod, shrimp, calamari, mussels & saffron aioli

VALVETS KLASSIKA LAXPUDDING 159kr

laxpudding, serveras med pepparot, räkor & skirat smör

salmon pudding, served with horseradish, shrimps & clarified butter

PLANKSTEK CLASSIC 298kr

välhängd ryggbiff,  serveras med pommes duchesse, baconcrisp,

färska bönor, bakad tomat, bearnaise samt rödvinssky.

beef steak, with pommes duchesse, baconcrisp, fresh beans, 

baked tomato, bearnaise & red wine sauce

THE NEW YORK STRIP BURGER 189kr

nymald angus beef, cheddarost, karamelliserad lök & vår original dressing

fresh ground angus beef, cheddar cheese, caramelized onion & our original dressing

HANDTRILLADE KÖTTBULLAR 179kr

serveras med potatispuré, gräddsås, lingon & vår pressgurka.

meatballs, served with potato puré, cream sauce, lingon berries & cucumber

Vår hemgjorda pasta

SPAGETTI CARBONARA  149 kr

Hemgjord spaghetti, bacon, lök, chilli, vitlök och vitt vin. Toppas med tryffelolja
Homemade spaghetti, bacon, onions, chilli, garlic and white wine. Topped with truffle oil

LASAGNE BOLOGNESE  139 kr

Klassisk hemlagad lasagne
Homemade lasagne

POLPETTE AL SUGO  139 kr

Handrullade köttbullar med spaghetti i het tomatsås  
Homemade meatballs with spaghetti in hot tomato sauce

FRUTTI DI MARE  169 kr

Bucatini med lax, torsk, rödräka, bläckfisk och mussla i tomatsås
Bucatini with salmon, cod, red shrimp, squid and mussels in tomato sauce

SPAGHETTI DI MANZO  179 kr

Hemgjord spaghetti, tomat, chili, vitlök, rödvin, grönsaker och oxfilé
Homemade spaghetti, tomato, chili, garlic, red wine, vegetables and beef fillet

Efterrätter

CRÈME BRULÉE  95kr

serveras med kardemumma, hallon & rostad mandel

served with cardemon, raspberries & roaster almond

CHOKLANDFONDANT 109kr

serveras med kolasås & vaniljglass

served with caramel sauce & vanilla ice cream

ÄPPELPAJ  89kr

serveras med hemgjord vaniljsås

served with home made vanilla sauce

Har du allergier kontakta personalen  så hjälper de dig mer än gärna.

If you are allergic to anything please contact the staff and they

will help you.

Större sällskap

Vid bokning av 8 personer eller fler rekommenderar vi att ni beställer maximalt fyra huvudrätter  ifrån vår al a carte meny för bästa upplevelse. Vi har även ett vegansk alternativ. Fråga oss för mer info.

Vi önskar er förbeställning av meny senast två dagar innan er ankomst. Nedan kommer ett förslag som vi har komponerat. Varmt välkomna!

MENY

 349kr


FÖRÄTTER

Bistrons skaldjurstoast med hemgjord majonnäs, citron, dill.

 

VARMRÄTTER

Wallenbergare original på fin mald ljus kalv rostbiff, blandad enligt ursprungsrecept, paris 1930 med våra egna lingon, brynt smör, små ärtor, samt potatispuré.

ALTERNATIV

Brynt torskrygg med västerbottenpuré, smörstekta kantareller, pepparotts kräm samt rårörda lingon.

ALTERNATIV

Husets hemgjorda spagetti med chili och vitlöksfrästa grönsaker i gräddig tomatfond.

 

DESSERT

Créme brulée